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四季烤麸
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老顽童immigrate

传统上海在的代表之一，冷热皆宜

食材
干烤麸 一袋
木耳 十几朵
桂皮 一支
八角 两朵
冰糖 适量
老抽 半汤匙
生抽 一汤匙
麻油 一茶匙
油 500毫升
盐 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    干烤麸按包装说明泡发后，挤干水份。
  • 步骤 2/3
    热锅倒油，把烤麸炸至金黄酥脆后捞出。炸过的烤麸加入桂皮、八角，冰糖，老抽和盐后，加水没过烤麸后开大火煮开后转中火加入木耳一起炖。
  • 步骤 3/3
    炖至水分收干就可以关火，借着余温，依次淋入生抽和香油后就可以装盘了，撒上炒熟的芝麻就可以上桌了～
小贴士

海外只能买到干烤麸，国内的吃货们大可以用新鲜的烤麸作为主食材。

有黄花菜和花生的话，一起炖是最地道的。

糖和盐就按个人喜好调味啦。

发布于 2019-01-03
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