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紫米奶冻
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寻柔笨

喜欢紫色的小仙气，有点酥酥的~~

与布丁的口感有点略微不同，是像果冻一样的滑溜溜和带点弹性的口感，

糯米混合紫米的口感是有点软糯的口感，还有椰奶的奶醇甜口~好适合下午茶的一款小甜品

食材
牛奶 30克
细砂糖 12克
紫米 30g
糯米 60g
水 300g
吉利丁粉 8g
椰奶 80g
炼乳 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫米、糯米洗净浸泡3小时以上
  • 步骤 2/8
    紫米、糯米加水放入锅中煮到软绵浓稠，加入糖混合拌匀
  • 步骤 3/8
    然后加入椰奶混合拌匀备用
  • 步骤 4/8
    加入牛奶和炼乳继续混合拌匀备用
  • 步骤 5/8
    8克吉利丁粉加25g水混合调匀
  • 步骤 6/8
    将混合好的吉利丁加入煮好的紫米中趁热搅拌至融化
  • 步骤 7/8
    倒入布丁模或者硅胶模具中，冷却后放冰箱冷藏
  • 步骤 8/8
    凝固后的奶冻从冰箱取出，脱模即可~
发布于 2018-07-12
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