面筋汤
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有的时候用羊汤做汤底,有的时候炝锅放点大虾仁。奶奶家童年里最温馨的食物。

食材
适量
西红柿 鸡蛋 适量
盐 鸡精 白胡椒 香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    饺子面粉和面,然后放在清水里不停的洗
  • 步骤 2/4
    不停捏来捏去,翻来覆去的洗,洗去面里的淀粉,只剩下筋,洗到面成为蜂窝状态
  • 步骤 3/4
    最后洗完剩下的面筋几乎只有原先面的一半大小了。洗面水不要扔待会用来勾芡
  • 步骤 4/4
    就和平常做汤一样,把西红柿去皮,用葱花炝锅,放入西红柿丁要多,炸成酱,再加少量水。水开以后放入洗好的面筋,用筷子搅拌成碎块。开锅以后飞两个鸡蛋进去,再把刚才的洗面水都倒进去。做好以后比较稠,类似粥一样的。加上盐,鸡精,香菜,还可点点醋和白胡椒。我奶奶的私房菜,满满的童年回忆,我们喜欢浓稠的,大家可以按个人喜好改良。
发布于 2018-10-13
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