手洗面筋,产妇面筋汤
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吩头嚼趁湃

生产完半个月的弟妇,血糖偏高点,油大糖大的东西一吃喂奶孩子就腹泻,想到做个清爽的面筋汤,老家人都爱吃,外面买的有时候原料不新鲜影响口感,自己洗点面筋出来做鸡丝鸡汤面筋汤,弟妇喝了一大海碗,过程不复杂,只需一点耐心和合理利用时间,洗面筋很趣味,明天再多洗点炒面筋吃。

食材
高筋面粉(可以多做点面筋多了炒菜吃一样美味) 适量
高汤(或水,我用的去油鸡汤) 适量
鸡丝 适量
豆皮切细丝 适量
木耳丝 适量
海带丝(我家弟弟海物过敏我没放海带) 适量
面筋 适量
洗面筋的水 适量
花生(生的浸泡后去皮) 适量
调味料个人口味自配 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    煮高汤,这步需要时间久些放在第一步,煮好后的肉拆开又是原料之一,家里刚好有小半只鸡。接着和面洗面筋,面和的稀一些,和好醒半个钟头后再开始洗制。
  • 步骤 2/9
    洗面筋没什么复杂,搓揉出粉质就好。
  • 步骤 3/9
    洗好后是这样的,面汤和面筋后面都会用到。
  • 步骤 4/9
    原料准备,该切的切,改泡制的泡制。
  • 步骤 5/9
    原料大合影(「・ω・)「嘿
  • 步骤 6/9
    干性原料中常规原料有海带丝,家中有人海物过敏,这里我用了木耳丝,原料你大可以自由选择,使用自己喜欢的材料。
  • 步骤 7/9
    煮好的鸡汤撇油,放入干性原料烧开。
  • 步骤 8/9
    烧开后改中火,缓慢倒入面筋粉并沿一个方向搅拌,根据自己喜欢的浓稠度倒洗面筋汤粉,用不完的面筋汤粉可以拿来做成面皮。
  • 步骤 9/9
    调味,出锅。
发布于 2018-08-19
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