轻松熊日式经典小吃御手洗团子
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亦枫天屎的翅膀

日式团子,学名叫做御手洗团子,日文是みたらし団子,大家对此物肯定都不陌生。

关于御手洗团子,有两种传说,一说是在镰仓时代(约1288年),醍醐天皇在京都下鸭神社的“御手洗池”(参拜者洗手处),以双手掬水的时候,池面突然出现一个大泡泡,接连又出现四个小泡泡。于是附近的店铺以此为灵感,用竹签穿成团子串,头部是1个较大团子,下面4个较小团子,命名为“御手洗团子”。

还有一种传说,还是在京都下鸭神社,每年夏天7月,那里都会举行一次“御手洗祭”,前去祭祀的家庭,都会制作这种团子作为供物,故名“御手洗团子”,象征着人的身体,最上面的一颗最大,象征头部,下面四颗较小团子,代表四肢。

不过我们常常看到的御手洗团子,多为4个一串,据说是因当年日本的“四文钱”硬币开始流通,而团子一个一文,四个正好四文。

不论哪种说法,“御手洗团子”都寓意着无病息灾,吃团子就是一种祈福。

Echo相信,关于日式团子,很多人都见过,吃过,甚至还做过,但是,Echo今天做的轻松熊团子,估计做过的人......就可以不用往下看了.......

Echo觉得团子肥肥圆圆的形象,再加上棕红色的酱汁,特别适合做轻松熊的造型。结果试了一下,成品出来的结果,连现在越来越难取悦的王先生也发出了赞叹,“实在是太像了!我还以为是原版的!” 科科~

食材
糯米粉 glutinous rice powder 100g
温水 warm water 75-85ml
水 water 2 tbsp
味淋 mirin 5 tbsp
酱油 soy sauce 2 tbsp
红糖 brown sugar 4tbsp
淀粉 cornstarch 1tbsp,溶于1 tbsp的水
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将酱汁材料倒入锅中,中火烧至浓稠,其间不停的搅拌,最后浓稠度大概如图示,用铲子划开后大约可以分开2-3秒才会重新融合。将做好的酱汁放置在一旁备用。
  • 步骤 2/7
    将糯米粉和温水混合揉成团,温水可以一点一点的加,根据糯米粉的不同,用水量也会有少许不同。只要面团能够成型即可,不要太湿。
  • 步骤 3/7
    一个轻松熊由一个13g的脸部和两个各1g的耳朵构成,这么大的面团可以做12个小熊。将脸部捏成大约3.8cm*2.5cm大小的扁椭圆形,再用水将耳朵粘上。将做好的轻松熊放置在铺好保鲜膜的盘子上。
  • 步骤 4/7
    将水烧开后放入小熊,注意不要让他们粘在一起。
  • 步骤 5/7
    煮到小熊飘起就可以捞出,放置在放有冰块,用保鲜膜蒙好的盘子上。冰块可以帮助团子快速冷却,保持嚼劲,注意团子之间要留有空隙哦~
  • 步骤 6/7
    等团子冷却后刷上之前做好的酱汁。
  • 步骤 7/7
    用黄色芝士剪成半圆形贴在耳朵上,用白色芝士剪成椭圆形贴在中心,最后用巧克力画出眼睛和嘴巴,芝士搭配甜酱油实在是太好吃了。
小贴士

愿大家所得都是所愿

发布于 2018-08-24
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