面筋汤是将面粉加水打搅上劲儿后用筷子抻着一片片的下入开水的锅内，这样的面片吃起来很有劲道，可是汤喝起来却很软糯的，所以一般小孩子都喜欢喝。即便成年人，在炎炎夏季喝上这么一碗汤也是非常打渴而且能够瞬间觉得非常清爽精神。
面粉一定要边加水边搅打，以免添加水分过多不能打出面筋。