这个菜很不错的，酸辣口，米线用水泡好备用，黑鱼切片用蛋清，少许盐，生粉上下浆，锅烧热放入豆油，下姜蒜小米辣段炒香后加入水，放入小米辣的泡椒水，白醋，鸡精，调味好放入米线，米线不要煮太烂不好吃，捞出放入碗，在下鱼片，OK啦，