用新鲜的海鱼煲成汤,再用鲜鱼汤来煮米线
1 :刚开始水倒下去煲鱼汤时,先注意不要盖盖子,待鱼汤滚后再盖,不然,鱼汤一下子就会滚得很厉害,鱼汤就滚到外面
2:鱼汤再滚时,最好用大汤勺,鱼边煮边捣烂,这样鱼好煲点