前两天我去客串了一回李治廷的厨艺老师，录制《中国娱乐报道》，把演播室搬进了专业厨房~！大帅哥治廷的厨艺其实还不错，有模有样呢。做了他即将上映的电影《北回归线》中出现的，一切缘分的开端，那一碗卤鸡米线！照片中这碗就是李治廷在节目现场，按照我的这个食谱做的。
卤鸡米线最重要的，就是卤鸡。煮好的卤水汁，不要丢掉，还可以卤别的，鸡蛋啊，豆腐干啊，都会特别好吃。放冰箱保存起来，还能当老卤用。
一般来讲，似乎应该是单独把小油菜和香菇焯水，最后摆到盛好的米线上。但我觉得没必要多用一个锅，就和煮米线时一起煮就好啦。
煮好的卤水汁，不要丢掉，还可以卤别的，鸡蛋啊，豆腐干啊，都会特别好吃。放冰箱保存起来，还能当老卤用。