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豆沙大皇冠
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南方有约
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食材
金像高粉 250g
低粉 150g
红豆沙 200g
蛋 2个（约120g）
牛奶 140g
糖 60g
盐 3g
酵母 4g
黄油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
  • 步骤 3/9
    把豆沙馅用裱花袋挤上
  • 步骤 4/9
    上面盖保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一下，这样做馅很容易均匀
  • 步骤 5/9
    卷起，收口
  • 步骤 6/9
    放入模子中，收口朝上。（收口朝侧面应该会更好，下次试试。）
  • 步骤 7/9
    放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满
  • 步骤 8/9
    取出，烤箱预热165度，中下层，45分钟。上色过深时盖锡纸
  • 步骤 9/9
    烤好后取出即刻脱模
发布于 2018-06-07
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