搜索菜谱、食材
奶香豆沙大面包
4万 热度 111 收藏
卡片ally

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
清水 100g
酵母 1g
白糖 50g
盐 3g
黄油 30g
鸡蛋 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好上述所需食材；
  • 步骤 2/12
    液种原料混合；
  • 步骤 3/12
    搅拌成团，室温发酵一小时后，放入5度冰箱冷藏发酵17小时以上；
  • 步骤 4/12
    把液种面团撕成小块，放入面包机内，启动和面程序
  • 步骤 5/12
    第一个和面程序结束后，加入黄油
  • 步骤 6/12
    启动第二个和面程序
  • 步骤 7/12
    把面团收圆，放回面包机内，发酵2-2.5倍大
  • 步骤 8/12
    排气，擀成长面片
  • 步骤 9/12
    豆沙均匀的涂抹在面片上，卷起来
  • 步骤 10/12
    用刀切开
  • 步骤 11/12
    辫成麻花辫，切口要朝上
  • 步骤 12/12
    放入面包机内，发酵至八至九分满，涂上一层蛋液，时间为45分钟，上色选中；
小贴士

放入面包机内，发酵至八至九分满，涂上一层蛋液，时间为45分钟，上色选中；

发布于 2022-05-15
评论
相关菜谱