学习烘焙以来，随着烘焙技术的不断提高，女儿的早餐基本上都被我亲手制作的面包和蛋糕所代替，其它诸如面条、水饺、包子、炒饭、稀粥之类的中式早餐，因为早上时间短，吃起来费事，都被女儿一一拒绝了，所以，每隔两三天，我都要提前做好各式的面包和蛋糕，为女儿第二天的早餐做好准备，这不，今天下午，做了女儿最喜欢的豆沙卷面包出来，明早再配上一杯牛奶，我想，快捷、营养、省时、美味的早餐一定会让女儿有一个快乐的好心情。
1、检测面团发酵的方法：食指蘸些干面粉，插入到面团中心，抽出手指，如果凹孔很稳定，并且慢慢开始收缩表明一次发酵完成。
2、此款面包揉面只需要揉至扩展阶段即可。
3、烘焙温度不能照搬，要根据各自烤箱的大小来设定，我用的是长帝CKF——25烤箱，设定温度150度。
4、刚出炉的面包虽然很柔软，但因温度较高，酵母仍在发酵作业，吃后容易引起胃部不适感，所以，建议放2小时后再食用。
5、和面时，水不要一次性倒入，先预留10—20克，看面的吸水性再倒入。