Name: 豆沙卷面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 250g; 奶粉 20g; 细砂糖 40g; 酵母 3g; 盐 3g; 蛋液 55g; 牛奶 125g; 黄油 25g; 豆沙馅 适量

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豆沙卷面包

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帅呆scarcity

小家伙最近的要求都是带馅儿的面包，还都是豆沙馅儿的，搞得我不得不变着花样儿的做，唉，愁死我的脑细胞了。。

材料：

面团：高筋面粉250g，奶粉20g，细砂糖40g，酵母3g，盐3g，蛋液55g，牛奶125g，黄油25g

馅料：豆沙馅适量

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

奶粉 20g

细砂糖 40g

酵母 3g

盐 3g

蛋液 55g

牛奶 125g

黄油 25g

豆沙馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

将除黄油外的面团材料放入面包桶中
步骤 2/22

将桶放入面包桶中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
步骤 3/22

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
步骤 4/22

揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
步骤 5/22

待程序结束，发酵完毕
步骤 6/22

取出发酵好的面团，揉匀排气
步骤 7/22

分割成9份
步骤 8/22

滚圆后松弛10分钟
步骤 9/22

取一个松弛好的面团擀成圆形，放入适量豆沙馅
步骤 10/22

包好并捏紧封口
步骤 11/22

压扁后擀成椭圆形
步骤 12/22

沿常便饭对折
步骤 13/22

在对折面上切四刀
步骤 14/22

然后将面团打开
步骤 15/22

拉长后用两手分别从两头向相反方向搓面团
步骤 16/22

最后打一个单结
步骤 17/22

将所有面团都按照上述方法整形好，摆放入烤盘
步骤 18/22

放在温暖湿润处进行最后发酵
步骤 19/22

发酵完毕后在表面刷一层蛋液
步骤 20/22

表面再撒一些芝麻
步骤 21/22

将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约20分钟
步骤 22/22

出炉后立即脱模，晾凉后密封保存

小贴士

1. 我用的面包机柏翠的，基本机型里都有“自定义和面”和“生面团”程序，别的品牌的面包机应该也有，有可能叫的名字不一样，对照着找出来用就行了；

2. 包馅儿的时候豆沙不要放太多，否则后面整形的时候会漏出来很多，不大容易整理；

发布于 2023-03-18