东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜,各个长得结实又漂亮。正好手边有紫薯泥和豆沙,做几头甜味的大蒜。食材简单紫薯和面粉。通过发酵制作的大蒜外皮松软,豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。水80ml水(紫薯)20ml白糖40g
1,发酵的面做的口感好。
2,豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。
3,捏蒜的杆子时候,要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。
4,做好豆沙包直接下锅蒸,不用二次发酵。
5,包包子的面切口向上包,花纹更明显。