红豆沙大酥球
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滴卧嗣陕唾

-MrLci. 步骤详细 新手也可以轻松做

时间:1-2小时
食材
清水(主面团) 63g
高筋面粉(主面团) 150g
玉米油(主面团) 47g
高筋面粉(油酥馅) 120g
玉米油(油酥馅) 60g
鸡蛋黄 2个
红豆沙 100g
黑芝麻 少许
扁桃仁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    ㈠ 取两个盆子分别加入 主面团配料(清水63g+面粉150g+47g油)油酥馅配料(120g面粉+60g油)
  • 步骤 2/10
    ㈡ 糅成团状备用(静置20分钟)
  • 步骤 3/10
    ㈢ 主面团和油酥馅平均分好成小团备用(此方是8个)
  • 步骤 4/10
    ㈣ 主面团擀成面皮 包入油酥馅
  • 步骤 5/10
    ㈤ 第四步全部完成的效果
  • 步骤 6/10
    ㈥ 取其中一个小面团擀开成牛舌状 再卷起来,重复2次静置
  • 步骤 7/10
    ㈦ 小面团擀成 圆形包入红豆馅收口(至完成所有小面团)
  • 步骤 8/10
    ㈧ 第七步完成的效果
  • 步骤 9/10
    ㈨ 摆入烤盘(硅油纸)表面刷蛋液,撒芝麻 扁桃仁
  • 步骤 10/10
    ㈩ 预热烤箱 185度烤18分钟(转165度再烤10分钟)完成-MrLci.
小贴士

小珊说:烤制期间注意观察避免焦糊,如果是做小号的(12个左右就不用再烤10分钟)豆沙可依据个人口味加减

发布于 2019-02-01
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