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双色冠顶豆沙包
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pest老发呆

这款豆沙包看着复杂，做起来并不难，但是做漂亮了就有点难度了。感觉花边捏得不咋的，因为是第一次做，还是没掌握技巧吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
紫薯 100g
南瓜 100g
豆沙馅 200g
发酵粉 5 g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯去皮切块，放入锅中蒸熟，用勺子碾成泥。
  • 步骤 2/14
    酵母加温水溶开，在紫薯泥中加入面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的紫面团。酵母加温水溶开，在面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的白面团。将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。
  • 步骤 3/14
    将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。分割成等份的小剂子。将面剂按扁，紫色在白色的下面，也可以白色在紫色的下面，将两个剂子叠在一起。
  • 步骤 4/14
    将双色面剂擀成圆皮。
  • 步骤 5/14
    把圆皮的边折成三角形。
  • 步骤 6/14
    将面皮翻过来。
  • 步骤 7/14
    上面放一小块豆沙馅。
  • 步骤 8/14
    将豆沙馅包好。
  • 步骤 9/14
    把三个角的边捏好，捏成三角包。
  • 步骤 10/14
    把三角的边用手推出花边。
  • 步骤 11/14
    把反折的边向上折起。
  • 步骤 12/14
    三角的顶部抹少许清水，放上一个用紫色面团做的小球。
  • 步骤 13/14
    .所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。
  • 步骤 14/14
    南瓜的也挺漂亮的!
小贴士

1、向南瓜泥中加面粉时要一点点加。

2、面团要活得稍硬一些，软了不易成型。

发布于 2019-12-18
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