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黑米豆沙糕
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流年里沉淪以风

健康营养的点心零食

食材
黑米 适量
红豆 适量
大枣（可省） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑米按照米饭一样的做法用电饭煲闷熟。
  • 步骤 2/5
    选一个大小合适的小饭盒，或是其他模具，在底部侧面都刷上油，然后铺一层黑米，要稍稍压紧，才好出形状。
  • 步骤 3/5
    自制红豆沙（也可以直接买来用）：红豆煮熟，用料理机打碎，然后再用电饭锅闷至软烂，一定小心糊锅，隔一会翻一下。我这个还加了红枣，去核一起煮就行。糖的多少据自己口味而定。
  • 步骤 4/5
    铺一层豆沙压实，再铺一层黑米，压实，然后晾凉。
  • 步骤 5/5
    从盒子里倒扣出来的时候不要着急，多在盒底敲两下，磕一磕，就会整个掉下来了。
小贴士

1、建议用小一点的盒子，比较容易控制薄厚均匀

2、黑米和豆沙的干湿程度很重要，决定了最后黑米糕能不能成型，水分太多偏稀的话就没法切块了，如果觉得有点偏湿的话，可以在电饭煲的保温档多温一会，盖子打开散水汽

发布于 2018-08-18
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