全麦粉蔓越莓饼干
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叶亡命天涯

别人都用低粉,糖粉,我就直接家里的面粉和白糖做的!家里面粉没那么多了,就加了全麦粉,味道也很好!都提倡健康饮食,所以我就减少了黄油和糖的量!这样吃起来不是特别甜,味道刚刚好!喜欢甜的可以适量加糖

食材
普通面粉 200g
全麦粉 30g
黄油 120g
绵白糖 60g
全蛋液 一个约60g
蔓越莓 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料大集合!
  • 步骤 2/8
    黄油室温软化,因为冻得很硬,又不好化,我就用大碗加了温水,隔水后一边软化一边搅拌,这样就容易多了!
  • 步骤 3/8
    绵白糖加入打好的黄油中搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    蛋液分三次加入搅好的黄油中,每次充分搅拌均匀再加蛋液,避免水油分离!
  • 步骤 5/8
    面粉混合好,过筛后加入,用刮刀拌匀
  • 步骤 6/8
    加入切碎的蔓越莓,搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    然后塑型,入冰箱冷冻!一定要冷冻,这样手残党切片比较容易
  • 步骤 8/8
    冷冻一个小时,切片,摆入铺有油纸的烤盘,中间留间隙,避免烤后粘连!放入预热好的烤箱中层165度,大概20分钟!移入烤网晾凉,密封!完成!
小贴士

1蔓越莓一定要切碎,塑型的时候好切!

2一定要把塑好型模子放入冷冻室,冷冻!

3有人直接把糖和蔓越莓一起加进去拌匀,我觉得这样再加面粉,蔓越莓的缝隙里会有干粉,最后加蔓越莓就避免了这个!

4每个烤箱脾气不同,个体差异,温度和时间需要自己掌握好!怎么看饼干是否烤好,需要看饼干边缘,微微变色,就说明饼干烤好了!

发布于 2018-09-22
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