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黄豆玉米面发糕
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昭笑笑

平时对发糕不是太感兴趣，如果加了玉米面倒可以尝尝，如果再有黄豆面的加入，那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比，因为白面的量减少了，所以不如常见的发得那么喧腾，但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓，配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜

食材
细玉米面 100克
面粉 150克
黄豆面 50克
无铝泡打粉 2克
速溶酵母 3克
糖 40克（可酌量减少或省去）
温牛奶 120克
葡萄干 适量
蔓越苺干 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛
  • 步骤 2/7
    将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀
  • 步骤 3/7
    将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
  • 步骤 4/7
    在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团
  • 步骤 5/7
    表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上
  • 步骤 6/7
    用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
  • 步骤 7/7
    蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
发布于 2018-07-23
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