玉米面发糕
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怕寂寞pope

现代人不再只讲究吃饱,吃好也是关健。营养养生一个都不能少。因此,粗粮细做,粗细搭配也成了主流。小二非常喜欢玉米,喜欢一切跟玉米有关的食物。玉米面发糕当然也在其中。粗粮细粮搭配,营养更全面,口味也好。不光小二喜欢,有好多人都喜欢呢,小二在制作中摸索到了一些经验,就迫不及待的拿上来分享。希望和小二一样喜欢玉米面发糕的豆亲都能和小二一样,如愿吃上香喷喷的发糕。

食材
玉米面 400g
白面 400g
红枣 适量
安琪酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米面先用热水烫一下。
  • 步骤 2/8
    加入白面和安琪酵母粉
  • 步骤 3/8
    和成面团。可以稍微稀一点。静置发酵
  • 步骤 4/8
    发酵好了就是这样的,面团会膨胀,上面有气孔。
  • 步骤 5/8
    把面团揉一下,把气都排掉,再静置,二次发酵。二次发酵就是面团再变膨胀,再有气孔。
  • 步骤 6/8
    二次发酵后,拿几枚红枣揉到在面中。
  • 步骤 7/8
    准备开蒸。小二没有先进的工具,这里教一个简单的方法。在锅壁上抹上油,把面团按在锅壁上。定成想要的形状,或方或圆都行。上面放上枣。
  • 步骤 8/8
    开蒸。火开后再蒸30分钟,关火虚蒸5分钟。
小贴士

玉米面要烫一下是关键。

发布于 2022-10-26
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