综合谷物烤麦片,改良版格兰诺拉燕麦片
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最近非常流行的综合谷物麦片,是一种调味再烘烤的麦片。我参考了不同的配方,结合格兰诺拉麦片的配比做了改良,成品非常酥脆香甜,干吃和泡牛奶吃都很不错!友情提醒,这种麦片不能减肥,里面的坚果果脯玉米片谷维滋热量都不小,想减肥的就吃纯麦片,虽然不好吃!美味与减重不可兼得啊!成品一份是500克左右!

食材
红糖粉 13克
蜂蜜 15克
玉米油 7克
融化黄油 7克
1克
生燕麦片 125克
生核桃仁碎 25克
生瓜子仁 25克
生南瓜子仁 25克
即食燕麦片 100克
生亚麻籽 5克
生小麦胚芽 5克
熟白芝麻 10克
熟花生仁碎 30克
蔓越莓干(切碎) 30克
葡萄干 30克
香蕉片(太大可掰开) 30克
奶油味碧根果仁碎(勿太碎) 20克
家乐氏玉米片 25克
家乐氏谷维滋 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    调味料A混合均匀(使红糖粉成为红糖浆才能更好地附着在麦片上),戴上一次性手套与拌入料A抓匀,均匀平铺在烤盘上。
  • 步骤 2/6
    放入预热好的150烤箱中层烘烤30分钟。每隔10分钟取出来用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 3/6
    调味料B混合均匀后与拌入料B抓匀。30分钟到了后取出烤盘与A料混合均匀后,送烤箱中继续烘烤30分钟(每隔10分钟取出翻版均匀)。
  • 步骤 4/6
    取出烤盘加入C料,拌匀继续烘烤5分钟。
  • 步骤 5/6
    取出烤盘加入D料,拌匀继续烘烤2分钟即可。(烤箱内部温度一直是150度)。
  • 步骤 6/6
    彻底晾凉后,密封,阴凉避光处保存。如果吃的时候回潮了可以再复烤五六分钟。(时间不要太久干果会变干硬)。
小贴士

加入两种麦片是考虑到拌牛奶食用的需要。直接吃生燕麦片口感好,泡牛奶吃即食燕麦片口感好。所以混合加入了。因为它们的熟成度不一样,所以需要烤制的时间也不同。

彻底晾凉后麦片翻动如果是沙沙声说明干度是可以的。晾凉后就马上封存,否则空气中放太久会回潮,影响口感。

黄油建议用发酵黄油,增加奶香味。果干的加入可以解腻。

香蕉片注意品质,选择酥酥的那种,要是死硬的就别加了,会成为凶器!

谷维滋和玉米片是牛奶最佳拍档,泡软后很好吃的!我用的家乐氏的,雀巢也有同款的。

玉米油可以换成橄榄油,就更好了。或者无味的色拉油等,不要用大豆油,花生油之类味道重的。更不建议用椰子油,含有太多饱和脂肪酸对健康不好!

发布于 2019-02-03
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