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超豪华格兰诺拉营燕麦片
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罕青葱岁月

这款麦片真的是目前吃过最好吃的麦片了，没有之一！

虽然原材料很多，但操作起来挺方便的，加上一次可以做一大碗，每天早餐来一些能吃一个月

格兰诺拉是以燕麦为主，加入了玉米片等谷物一起，用蜂蜜等糖质和油脂一起加工制成的即食谷物的一种，部分格兰诺拉麦片还会加入一些水果干和坚果等食材。

食材
生燕麦片/熟麦片/即食燕麦片 350克
玉米片 100克
葵花籽 60克
南瓜籽 60克
腰果仁 80克
杏仁 80克
核桃仁 80克
椰子油 10克
蜂蜜 10克
枫糖浆 15克
红糖粉 15克
黑芝麻 30克
香蕉脆片 80克
红枣片 40克
枸杞 30克
椰子片 30克
芒果干 30克
黄桃干 30克
葡萄干 30克
蓝莓干 30克
蔓越莓干 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    按照我以往的风格，必须先来一张原材料图～原材料多到感觉快溢出屏幕了
  • 步骤 2/16
    玻璃碗中，放入燕麦片、玉米片、南瓜籽、葵花籽、核桃仁对半掰开，腰果仁用厨房剪从中间剪开，杏仁用厨房剪斜着剪成两半。
  • 步骤 3/16
    红糖放入研磨机研磨成粉。某宝上有红糖粉卖，大家可以直接买那个。我是家里红糖块还有挺多，就没有买红糖粉，自己磨也挺快的。
  • 步骤 4/16
    向玻璃碗中淋入椰子油，戴一次性手套拌匀。*淋液体最好用转圈的方式淋，后面比较好拌匀。椰子油常温是固态的，所以需要先用热水融化。烧一壶热水倒在碗里，将椰子油的瓶子直接放入热水里就可以了。
  • 步骤 5/16
    拌匀椰子油后，淋入蜂蜜，同样是转圈淋入，淋完后戴手套拌匀，不要有结块。蜂蜜种类比较多，建议大家选择液态蜂蜜，诸如枣花蜜一类的。我试过把枣花蜜放冷藏，取出后并无结晶，只是流速变慢了而已。
  • 步骤 6/16
    淋入枫糖浆，同样转圈淋入，戴手套拌匀，不要有结块。*注意倒的动作不要太大，否则很容易一不小心倒多了。枫糖浆是加拿大的特产，某宝上大部分枫糖浆也打的是加拿大进口。推荐Jakeman’s这个牌子的，虽然价格比较贵，但品质好。
  • 步骤 7/16
    加入刚刚研磨好的红糖粉，戴手套拌匀。*如果是用研磨这个方法的，研磨完可以直接倒入麦片里。如果是直接买来的红糖粉一定要过筛，因为买来的红糖粉有好多里面有结块，不过筛放进去很影响成品。研磨红糖粉建议需要多少研磨多少，不要图省事一次性磨很多，如果没有密封罐一类的容器，很容易受潮结块。
  • 步骤 8/16
    倒入黑芝麻(生的就行)，戴手套拌匀。尽量让芝麻附着在诸如核桃仁、腰果仁或杏仁上，前面糖浆类如果有很好的拌匀的话，这一步应该不难操作。
  • 步骤 9/16
    将拌匀的燕麦片等倒入烤盘，铺平。烤箱选择热风模式：140°C，烤25分钟，中途需要取出，戴手套翻拌一下。我家的烤盘尺寸大概是40×30cm左右，没有准确的测量过。配方的份量刚好能铺一整盘，如果是40×60cm的烤盘，份量翻倍。
  • 步骤 10/16
    燕麦片烤的过程中，将香蕉脆片、红枣片、枸杞、烘烤过后的椰子片放在一个碗里备用。如果买来的椰子片是没有烘烤过的，事先用烤箱的热风模式160°C，烤15～20分钟左右。
  • 步骤 11/16
    燕麦片等烤了25分钟后，取出将香蕉脆片等倒在上面，戴手套与燕麦片等拌匀，再次铺平，放入烤箱。热风模式：140°C，烤5分钟即可。*香蕉脆片等放入烤箱后最多不要超过7分钟，否则枸杞会有酸味产生。
  • 步骤 12/16
    水果干放入玻璃碗中，黄桃干和芒果干都需要用厨房剪剪成和蓝莓干差不多大小的粒状，葡萄干视情况建成小段。我买的这个葡萄干每粒都特别长，还很大，所以我一般都要再剪一下葡萄干，如果你买的比较小就直接用，不用剪也行。
  • 步骤 13/16
    将烤好的麦片等趁热倒入装有果干的大玻璃碗中。建议用玻璃碗，比较重，不锈钢碗太轻了，这里如果是一个人操作，不锈钢碗很有可能整个被烤盘压翻。
  • 步骤 14/16
    戴上手套，用从底部向上翻炒的动作来混合，趁热将燕麦片等与水果干混合均匀。等完全放凉后，将燕麦片装入密封袋，常温可保存2～3个月。
  • 步骤 15/16
    即食燕麦片版本，更适合泡牛奶。
  • 步骤 16/16
    生燕麦片版本，更适合拌酸奶。
小贴士

️这个食谱的糖加进去，甜味其实偏淡，不算很甜，如果喜欢吃甜一些的，可以把蜂蜜、红糖各多加10克，枫糖浆多加5克。

️这个燕麦片直接吃是脆脆的口感，搭配酸奶的话燕麦会变软，但其余大部分食材还能保持脆爽的口感，如果是用牛奶冲泡的话，大部分食材会变的很软，只有坚果类会是较脆的口感。

️其实配方的材料比较随意，分量仅供参考，可以替换成自己喜欢的坚果或水果干。

发布于 2019-01-09
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