格兰诺拉麦片
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任性thesis

在超市的进口食品区买过“水果坚果麦片”的小伙伴,一定不少吧。其实这个个”水果坚果麦片“,在家自制真的很简单,完全零技术难度。就算你是厨房小白,也是毫无压力绝对成功。而且我们自己做,不管是果干、坚果、油还是糖,都可以严格控制层层把关,绝对的零排放无污染,绿色环保又低碳~~(有木有很高大上的感觉?其实说白了,就是可以扫清家里的果干之类的存货!!!健康+简单,这就不说了,关键是味道好啊!!自己做的,下料那叫一个舍得啊~~空口吃,就已经是好吃到爆。拿来配个酸奶,泡个牛奶啥的,真是会hold不住~~~

时间:1-2小时
食材
麦片 400g
坚果 150g
果干 100g
Bailey甜酒 30g
1g
红糖 30g
无味液体油 35g
枫糖 100g
清水 50g左右
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好各种材料。坚果我用了大杏仁、南瓜子仁和亚麻籽。果干我用了蔓越莓、提子干和桂圆干;
  • 步骤 2/12
    大杏仁切成自己喜欢的大小(我这个是熟的杏仁,如果是生的,最好是提前烤熟或者炒熟),我一般都一开三,小点的就一开二;
  • 步骤 3/12
    亚麻籽炒熟,南瓜子也炒熟或者用烤箱烤熟;
  • 步骤 4/12
    各类果干洗净,尽量沥干水分,然后切成自己喜欢的大小;
  • 步骤 5/12
    取一个大碗,加入枫糖浆、油、红糖+盐、清水、Bailey甜酒,搅拌至混合均匀,红糖溶化;
  • 步骤 6/12
    烤箱预热180度。锅里倒入麦片、坚果碎;
  • 步骤 7/12
    将混合好的液体倒入锅中,用刮刀翻拌均匀,尽量让每粒原料都能裹上一些糖液;
  • 步骤 8/12
    烤盘里事先垫烤纸,将麦片倒入烤盘中,用刮刀稍稍抹平表面(不要压,轻轻的刮一下就好);
  • 步骤 9/12
    送入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,烘烤30~40分钟。中间每隔10分钟,就把烤盘取出来,用刮刀或者木铲翻拌一下,让所有材料都能够均匀上色;
  • 步骤 10/12
    一直烘烤到麦片颜色变成金棕色,水分蒸发干净,香气浓郁;
  • 步骤 11/12
    取出烤盘,加入准备好的果干碎,趁热拌匀;
  • 步骤 12/12
    完全冷却后,密封保存。
小贴士

1. 麦片最好是选择超市的那种无味的免煮麦片(不要买那种麦片饮料什么的)。如果不是免煮的话,那么食用前最好先煮一下;

2. 各种配料的配比和选择没有什么限制,核桃啊瓜子仁啊杏仁啊什么的都成。家里有什么就用什么,也没必要去特地买。不过要注意的一点,就是要用原味的坚果,不要用椒盐啊五香啊什么的;

3. 因为红糖的颗粒比较大,所以最好提前让红糖与液体混合,搅拌至基本溶化;

4. 枫糖浆可以用蜂蜜代替,另外糖的量自己调整,我这个量自己觉得刚好;

5. 油脂的选择,只要是味道不过分浓郁的油都可以。另外,用黄油也可以的(要事先融化),但是因为黄油和液体油的密度不同,所以如果用黄油,可能要调整下用量;

6. Bailey甜酒可以用朗姆酒代替,或者省略酒类直接用油或者清水代替。其实经过烘烤,已经没有酒味,反而多了些Bailey甜酒特有的奶油和巧克力的香气;

7. 把麦片放在烤盘里的时候,最好不要压,这样能让水汽更好的蒸发掉;

8. 麦片一定要完全烤透,晾凉后密封保存,否则很容易受潮,不好保存;

9. 各种果干,要等到麦片烤好后趁热放,千万别一开始就放进去一起烤了啊,那最后就算不是黑炭也肯定干的咬不动了。。

发布于 2023-01-09
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