在超市的进口食品区买过“水果坚果麦片”的小伙伴,一定不少吧。其实这个个”水果坚果麦片“,在家自制真的很简单,完全零技术难度。就算你是厨房小白,也是毫无压力绝对成功。而且我们自己做,不管是果干、坚果、油还是糖,都可以严格控制层层把关,绝对的零排放无污染,绿色环保又低碳~~(有木有很高大上的感觉?其实说白了,就是可以扫清家里的果干之类的存货!!!健康+简单,这就不说了,关键是味道好啊!!自己做的,下料那叫一个舍得啊~~空口吃,就已经是好吃到爆。拿来配个酸奶,泡个牛奶啥的,真是会hold不住~~~
1. 麦片最好是选择超市的那种无味的免煮麦片(不要买那种麦片饮料什么的)。如果不是免煮的话,那么食用前最好先煮一下;
2. 各种配料的配比和选择没有什么限制,核桃啊瓜子仁啊杏仁啊什么的都成。家里有什么就用什么,也没必要去特地买。不过要注意的一点,就是要用原味的坚果,不要用椒盐啊五香啊什么的;
3. 因为红糖的颗粒比较大,所以最好提前让红糖与液体混合,搅拌至基本溶化;
4. 枫糖浆可以用蜂蜜代替,另外糖的量自己调整,我这个量自己觉得刚好;
5. 油脂的选择,只要是味道不过分浓郁的油都可以。另外,用黄油也可以的(要事先融化),但是因为黄油和液体油的密度不同,所以如果用黄油,可能要调整下用量;
6. Bailey甜酒可以用朗姆酒代替,或者省略酒类直接用油或者清水代替。其实经过烘烤,已经没有酒味,反而多了些Bailey甜酒特有的奶油和巧克力的香气;
7. 把麦片放在烤盘里的时候,最好不要压,这样能让水汽更好的蒸发掉;
8. 麦片一定要完全烤透,晾凉后密封保存,否则很容易受潮,不好保存;
9. 各种果干,要等到麦片烤好后趁热放,千万别一开始就放进去一起烤了啊,那最后就算不是黑炭也肯定干的咬不动了。。