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全麦面燕麦片蛋糕卷
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好学生我沺殊

突发奇想的想尝试一下全麦面粉和燕麦片混合一起是什么味道，就兴冲冲的操练起来~给我的结果竞是意想不到的好吃！一点也不输给低筋面粉！

食材
全麦面粉 55克
燕麦片 27克
淡奶油 60克
牛奶 35克
鸡蛋 4个
塔塔粉 3克
糖 70克
玉米油 45克
盐 1克
糖粉 6克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将蛋黄和蛋白分离，在分离出来的蛋黄中加入玉米油，打至均匀，然后放入淡奶油和牛奶，继续搅拌均匀！
  • 步骤 2/9
    在蛋糊中筛入全麦面粉和塔塔粉，盐用刮刀翻拌面糊至无颗粒为止！
  • 步骤 3/9
    在面糊中倒入燕麦片，搅拌均匀！
  • 步骤 4/9
    蛋白分三次加入糖打至湿性发泡，如图状
  • 步骤 5/9
    再分三次将蛋白加入面糊中，翻拌均匀！
  • 步骤 6/9
    烤盘中垫上烤纸，将面糊倒入，轻拍烤盘底部震出气泡！
  • 步骤 7/9
    烤箱170度，中层烤15分钟即可！
  • 步骤 8/9
    淡奶油加糖粉打发至蓬松！待蛋糕凉透后摸在蛋糕上轻轻卷起，用烤纸包紧放入冰箱冷藏定型！
  • 步骤 9/9
    卷蛋糕时没法照像，省略了！
小贴士

烤好的蛋糕要衬热把烤纸接掉，放在烤架上把蛋糕晾凉！

如果不喜欢奶油夹层，可以自己配其它口味的！

发布于 2018-06-16
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