本来我是想做戚风蛋糕的，可是鸡蛋蛋清分离的时候没弄好，蛋清里有蛋黄是不能打发蛋白的，只好改成麦芬蛋糕。希望我犯的错误，亲们能够参考，吸取教训。 在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以，当然，也可以使用黄油，制作简单，耗时短，而且基本上算是零失败。麦芬蛋糕没有戚风蛋糕的细腻，但是它特有的粗糙一点口感也受到了不少人的欢迎。
1.蛋清里有蛋黄不能打发蛋白
2.没有黄油可以用植物油代替，比如玉米油、稻米油