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自制年糕
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precede饼干

喜欢吃年糕，买的不放心也不方便，自己做其实很简单，想吃了随时可以做。这款年糕是基础款，没有放糖和盐，按自己口味咸甜随意

食材
糯米粉150g 适量
粘米粉150g 适量
水200g 适量
玉米油适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    两种粉过筛
  • 步骤 2/12
    放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟
  • 步骤 4/12
    蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子组织没有融合好。看到有方子说用松肉锤来锤，试了一下效果太慢，还是放面包机来和面吧
  • 步骤 5/12
    趁温热放入面包机，等冷了面团就揉不开了，和面功能15分钟
  • 步骤 6/12
    粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来
  • 步骤 7/12
    分成2份，揉成光滑有弹性的长条状
  • 步骤 8/12
    用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，年糕就做好了
  • 步骤 9/12
    着急上图显摆显摆，没放冰箱就切片了，粉团还没硬，不够漂亮
  • 步骤 10/12
    是不是很简单啊，自己做的吃着放心又方便
  • 步骤 11/12
    咸甜随意
  • 步骤 12/12
    我喜欢红糖姜汁年糕和韩式炒年糕，经常做
小贴士

糯米粉和粘米粉可以按自己口味随意调整分量，喜欢软糯一点的就加多糯米粉，喜欢Q弹一点的就多加粘米粉

米粉吸水量不同，水要慢慢添加，不一定要放完

发布于 2018-10-12
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