面团发酵好再次和面的时候变得很湿软黏手，加点手粉在案板就可以了。除了以上材料我加了一点点（估计0.5克都不到）的小苏打。泡打粉之类的完全不需要。有的方子是全低粉的，低粉会使馒头松软。但我这样一半中粉一半低粉也不错，毕竟低粉要贵一点啦。