超级松软的刀切馒头
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衷掀铱幸觅
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时间:1-2小时
食材
酵母 3g
白糖 50g
150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将3克酵母融于约150克水中,将300克面粉放入盆中;加入白糖,色拉油,将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子将面粉和水混合均匀,用手揉成光滑面团;
  • 步骤 2/8
    盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大:
  • 步骤 3/8
    撕开来应该有这样的洞洞哦
  • 步骤 4/8
    6、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡,揉成长条;排气大约揉个七八分钟
  • 步骤 5/8
    将长条切成段
  • 步骤 6/8
    放入蒸笼中静置二十至三十分钟,二次发酵,锅加水开大火烧30秒,使锅有点温度再放入刀切。
  • 步骤 7/8
    将蒸笼放入蒸锅中,大火水开后,小火继续蒸二十分钟,闷2分钟再开锅。
  • 步骤 8/8
    看内部组织,很棒吧!
小贴士

3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖; 4、馒头蒸好后不要急于掀开锅盖,焖二分钟再掀盖,防止馒头塌陷。

发布于 2019-01-01
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