川西北、川北的核桃花，当地人最喜欢拿它炒腊肉。每家都有自己的炒法，在此取一种简单平常的农家炒法。向诸位展示，我在平武山区羌族家庭吃到的这道餸。
核桃花需提前泡透煮熟，下锅后拌炒至表面水份略收干即可，炒太久会让核桃花干硬难嚼，失去口感；随个人喜欢，青椒可加得更多些。