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自制玉米火腿肠
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骨牌倒了

儿子自从尝到火腿肠的美味，一发不可收拾，总要着吃，没办法也常买，但是好担心那些添加剂！得限量啊，买回来就各种地方藏，他就各种地方翻，无奈还是自己做吧，总比买的放心

食材
去皮前尖肉(含20%肥肉) 500克
鸡蛋 1只
淀粉 50克
细砂糖 一汤匙
食用油 一汤匙
鸡精或鸡粉 适量
十三香 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
生姜粉 适量
生抽 一汤匙
玉米粒 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    前尖去皮，选8分瘦的比较好，太瘦吃起来口感发柴，有2分肥肉更香一些。
  • 步骤 2/6
    放料理机打成肉泥。我懒得清洗料理机，所以，在买肉时就让那大姐帮我打陷了，告诉她给小孩做火腿肠，请她给打了三遍
  • 步骤 3/6
    玉米是秋天自己冻的鲜的水果玉米粒。先用小锅煮熟了，控干水晾凉备用。怕生的跟肠一起蒸太嫩影响口感。直接从超市买冷冻的熟的玉米粒也可以。
  • 步骤 4/6
    1、搅拌陷是最耗费体力和时间的一项，光做忘了拍照了。把所有东西放一盆里，用小擀面杖搅拌，顺一个方向搅拌一个小时以上吧，像做肉丸子一样，搅的时间越长越劲道。2、搅拌好了。先在案板上铺上保鲜膜（没保鲜膜，用保鲜袋剪开也行），把裱花袋剪一个合适的口（没裱花袋用保鲜袋剪去一个角也行），裱花袋里装上肉馅，把馅挤到保鲜膜上，保鲜膜两头留好富裕，卷起时好拧口。如果用保鲜袋最后两头用线扎紧绑上。。。。我做第一根，臭小子在一边说怎么像一条粑粑！被我一擀面杖打跑了……做好放冰箱冷冻成型
  • 步骤 5/6
    成型后从冰箱取出，去除保鲜膜，换上锡纸，卷好了就放屉上蒸，没有锡纸，啥也不包直接放屉上也行，就是香味会被蒸汽带走许多，味道会变淡。开锅后蒸20分钟。(如果你做的很粗，那肯定得加长时间。我做得是和双汇玉米肠的粗细差不多)
  • 步骤 6/6
    臭小子试吃很满意，说：妈就是这个味！
发布于 2019-01-10
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