肉丁花生米
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施后来你不在

此菜品不辣,不酸,鲜香,酥脆,多种配料,做法简单,味道杠杠滴。推荐!!!

食材
瘦肉 200克
花生米 150克
胡罗卜,莴笋,香菇 各50克
姜丝,葱丝 各5克
料酒 10克
3克+1克
鸡粉 1克
白糖 1克(腌制用)
生粉,水淀粉 各适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉泡水半个小时,切丁,用少许料酒,盐1克,糖1克外加少许清水抓捏至粘稠,用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻!
  • 步骤 2/13
    香菇提前一晚泡发,和莴笋,胡萝卜分别切丁备用!
  • 步骤 3/13
    姜葱分别切丝备用!
  • 步骤 4/13
    用150克花生米放入预热好的空气炸锅,设置200度5分钟!没有炸锅可以用烤箱或者油炸!
  • 步骤 5/13
    倒入碗中晾凉!
  • 步骤 6/13
    去掉花生米外皮!
  • 步骤 7/13
    坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生!
  • 步骤 8/13
    捞出控干水份!
  • 步骤 9/13
    坐平底锅烧热,倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后,加入葱姜丝炒香!
  • 步骤 10/13
    入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒!
  • 步骤 11/13
    烹入料酒10克,盐3克,鸡粉1克翻炒均匀!
  • 步骤 12/13
    水淀粉勾芡!
  • 步骤 13/13
    最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火!
小贴士

整道菜只用了料酒,盐,鸡精调味,非常简单且味道很赞!

发布于 2018-12-03
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