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肉丁花生米
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施后来你不在

此菜品不辣，不酸，鲜香，酥脆，多种配料，做法简单，味道杠杠滴。推荐！！！

食材
瘦肉 200克
花生米 150克
胡罗卜，莴笋，香菇 各50克
姜丝，葱丝 各5克
料酒 10克
盐 3克＋1克
鸡粉 1克
白糖 1克（腌制用）
生粉，水淀粉 各适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉泡水半个小时，切丁，用少许料酒，盐1克，糖1克外加少许清水抓捏至粘稠，用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻！
  • 步骤 2/13
    香菇提前一晚泡发，和莴笋，胡萝卜分别切丁备用！
  • 步骤 3/13
    姜葱分别切丝备用！
  • 步骤 4/13
    用150克花生米放入预热好的空气炸锅，设置200度5分钟！没有炸锅可以用烤箱或者油炸！
  • 步骤 5/13
    倒入碗中晾凉！
  • 步骤 6/13
    去掉花生米外皮！
  • 步骤 7/13
    坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生！
  • 步骤 8/13
    捞出控干水份！
  • 步骤 9/13
    坐平底锅烧热，倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后，加入葱姜丝炒香！
  • 步骤 10/13
    入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒！
  • 步骤 11/13
    烹入料酒10克，盐3克，鸡粉1克翻炒均匀！
  • 步骤 12/13
    水淀粉勾芡！
  • 步骤 13/13
    最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火！
小贴士

整道菜只用了料酒，盐，鸡精调味，非常简单且味道很赞！

发布于 2018-12-03
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