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黑芝麻贝果
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complaint牛腩

俺家小唐爱吃贝果，又韧，又健康，有嚼劲。剖开夹上生菜培根肉饼啥的就是一个好吃的贝果三明治。

唐小唐妈妈买一送一，附送好看的口布折花 ，简单几步给家里的餐桌添色彩。

食材
高筋面粉 200克
干酵母 5克
细砂糖 10克
盐 4克
水 120克
黄油 10克
黑芝麻碎 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所以材料扔面包机，一个揉面程序揉成面团。放盆里盖保鲜膜室温发酵。
  • 步骤 2/15
    面团发酵到1.5倍到2倍大小就能使用。用蘸了干面粉的手指戳洞检查，洞口不塌陷，不回缩，表示发酵完成。
  • 步骤 3/15
    面团平均分六分，每个大约65克。滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 4/15
    擀开，卷紧。
  • 步骤 5/15
    如图
  • 步骤 6/15
    两头，一头压扁，一头搓尖，包合，掐紧。覆盖保鲜膜，二次发酵15到20分钟。
  • 步骤 7/15
    500克水加糖25克，烧开，把贝果放入，烫煮，一面大约30秒。煮好的贝果，预热好的烤箱上下火200度烘焙20分钟。
  • 步骤 8/15
    正方形口布，对折成长方形
  • 步骤 9/15
    再对折，成正方形。
  • 步骤 10/15
    拿起两片，往上折。
  • 步骤 11/15
    另一面也同样往上折，成三角形。
  • 步骤 12/15
    长边，打褶子。
  • 步骤 13/15
    弄好就是酱紫滴！
  • 步骤 14/15
    放到杯子里，把每一花瓣整理一下。
  • 步骤 15/15
    结束。开吃。
小贴士

贝果的韧的口感就来自煮的这一步，煮的时间控制好，一般在15秒到30秒直接。接口的地方一定要掐紧，不然，二发过，糖水煮的时候容易炸开。

发布于 2019-02-09
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