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黑芝麻贝果
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国喌其实个爱你

方子是在原味基础上调整的，分量3个

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100G
熟黑芝麻粉 10G
熟花生粉 5G
白砂糖 50G
盐 1.5G
干酵母 1.5G
水 1000ML
黄油 4G
糖浆（煮面团用）： 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋面粉100G，熟黑芝麻粉10G，熟花生粉5G，白砂糖5G，盐1.5G，干酵母1.5G，水70G混合揉成光滑均匀的面团的，大概达到扩展状态，然后再加入黄油揉匀
  • 步骤 2/9
    分割成3份，分别滚圆，醒10-15分钟便于之后整形
  • 步骤 3/9
    取其中一份面团擀开成椭圆形片状
  • 步骤 4/9
    卷起来成条状，再轻轻搓一下，这样紧实一点
  • 步骤 5/9
    一端压扁包住另一端，做成圆环形生坯（详细塑形过程参见前篇：原味贝果）用保鲜膜盖好，放在室温（大约26-28度）末发25-30分钟
  • 步骤 6/9
    白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒，翻面再煮20-25秒后捞出沥水
  • 步骤 7/9
    摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上送入预热好180摄氏度的烤箱中层，烤23-25分钟即可
  • 步骤 8/9
    成品~
  • 步骤 9/9
    成品~
小贴士

一言不合做贝果~简单快手，实乃懒人福音

答应群里的姑娘们把目前囤着的几款贝果都写出来

很早前就写过原味款了吧，其它款式就是在基础之上稍作变化

既然有好几款要写，就按照一定的逻辑照顺序来吧

先写这款在基础上搭配杂粮粉类就得到的黑芝麻贝果

每次提到磨粉什么的都要批斗一下我的搅拌机

磨不细啊磨不匀，有的已经渣渣碎了有的还是大颗粒

不过拿来做面食，能看到粗颗粒的效果倒也是不错

好吧，也算是可喜可贺，可喜可贺~

发布于 2018-07-28
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