Name: 黑芝麻贝果（附详细整形方法）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 230g; 黑芝麻 20g; 水 140g; 黄油 5g; 糖 10g; 盐 5g; 酵母粉 2.5g; 燕麦片 少许

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黑芝麻贝果（附详细整形方法）

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保飞翮邑

还记得第一次做贝果的时候诚惶诚恐，不敢相信还能把面团放进水里煮，可当一个个小贝果顺利烤出来时我的顾虑就打消了，咬上一口，韧韧的嚼劲立刻爱上～这款贝果无需基础发酵，面团揉好后直接整形，非常省时快手，早餐后开始做的话午餐的时候就可以享用咯~还等什么，一起来试试吧~

食材

高筋面粉 230g

黑芝麻 20g

水 140g

黄油 5g

糖 10g

盐 5g

酵母粉 2.5g

燕麦片少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

黑芝麻放在平底锅里不加油炒香。
步骤 2/23

面团材料除黄油外全部放入面包机桶内。选择一次和面程序。
步骤 3/23

程序结束后加入黄油，再选择两次和面程序。
步骤 4/23

揉好的面团取出。
步骤 5/23

分成5个80g左右的小剂子，滚圆，用布盖上松弛15分钟。
步骤 6/23

取一个小剂子擀成椭圆形。
步骤 7/23

两边向内折，压紧。
步骤 8/23

然后搓成长条状，一头尖一点一头粗一点，粗的那头用擀面杖压扁。
步骤 9/23

尖的一头放在扁的上面。
步骤 10/23

捏紧。（全部都要捏住哦，我只捏了一点为了对比）
步骤 11/23

这样一个贝果就捏好啦。
步骤 12/23

做好的贝果排在烤盘上。
步骤 13/23

放进烤箱发酵，我搭了一块湿布以保持湿度。
步骤 14/23

贝果发酵至两倍大，开始准备煮糖水，1L水加入50g糖。
步骤 15/23

煮沸后放入贝果，一面煮30秒后翻一面煮30秒。
步骤 16/23

煮好的贝果捞出沥干水放在烤盘上，立刻撒上燕麦片。
步骤 17/23

然后放入预热200℃的烤箱烘烤20分钟左右。
步骤 18/23

烤好的贝果取出晾凉～
步骤 19/23

成品～
步骤 20/23

成品～
步骤 21/23

成品～
步骤 22/23

加入奶酪鸡蛋和蔬菜做成三明治也是棒棒哒～
步骤 23/23

成品～

发布于 2018-07-18