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黑芝麻贝果
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忐忑infer

家里有糖尿病人，一直想做点他们可以吃的面食，这个黑芝麻贝果不仅适合小盆友吃，也很适合这类人群吃，嘴馋的话偶尔可以吃一点点哦，而且做起来也简单。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
干酵母 2.5g
盐 5g
糖 8g
冰水 140g
黄油 5g
黑芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除了黄油、黑芝麻之外的材料放进面包机里，启动和面程序，大约10分钟左右。
  • 步骤 2/9
    加入黄油，再次和面至面团呈现扩张状态（可以简单拉出薄膜即可）。
  • 步骤 3/9
    加入黑芝麻，和面程序揉3-5分钟均匀即可。
  • 步骤 4/9
    取出面团，平均分成6份，盖上湿布或者保鲜膜醒5分钟。
  • 步骤 5/9
    面团依次整形。面团擀开椭圆形，上部分向中间折叠三分之一并压紧，下部分也向中间折叠三分之一并压紧，最后合在一起。稍微揉长条一点按压其中一头，围成圆圈并收口。（网上有很多贝果的整形图，可以搜下）
  • 步骤 6/9
    盖上湿布，室温发酵半小时左右！
  • 步骤 7/9
    准备烫贝果的水1000g，白糖50g（材料之外的），煮到冒泡的时候，依次放入刚刚发酵好的贝果面胚，两面各烫30秒钟之后捞出淋干水分。
  • 步骤 8/9
    沥干水分，放入烤盘（事先铺好油纸）。烤箱预热8分钟，上下温度设置为200度，烤25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    成品来了，有点点咸，回味起来也有点甜，特别有嚼劲，是我喜欢的口感，小盆友老人都可以吃。
小贴士

因为天气比较炎热，和面的话用冰水效果会比较好一些。

发布于 2018-12-07
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