一款超级松脆可口的小饼干，这款小饼添加了黄油，味道更加醇香，也带来了更高的热量，非常适合现在这个寒冷的季节。
制作成功小饼的关键，还是在于蛋液的打发及翻拌，因为黄油的加入，它的制作难度比蛋黄饼干要稍高一些，自然，对于喜欢挑战的童鞋，这点儿难度不在话下啦！
1、将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋的时候，黄油的温度不要太高，否则容易导致打发好的鸡蛋消泡。
2、制作过程中有两次翻拌，一次是将黄油和蛋沫混合，一次是将面粉与蛋沫混合。两次翻拌动作都尽量迅速，从底部往上翻拌，尽量短时间内翻拌均匀，避免长时间翻拌导致鸡蛋消泡。如果鸡蛋消泡了，小饼的松脆度就要打折了哦。
3、挤面糊的时候，要留出足够距离，因为小饼在烤的时候体积会变大。
4、小饼的个头不要挤得太大。这个配方可以制作约90个小饼。如果小饼挤得太大，需要更长的时间才能烤好，烤箱的温度也要相应调低一些。小饼需要烤干水分才会松脆，如果烤好的小饼冷却而后口感发软，说明烤的时间不够，可以放入烤箱再烤几分钟。