芝麻咸香烧饼
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冲锋衣leaflet

前几日做了金丝肉松饼被家人和同事哄抢了,好评如潮,激发我做饭饭的潜在热情O(∩_∩)O哈哈~这次还是用做肉松饼的酥皮,只是更简单了,放点葱花、盐巴、芝麻就可以了,其实我还做了肉馅的和白糖馅的,都很好吃,只可惜没有拍照的撒~

时间:30分钟-1小时
食材
猪油 110g
75g
适量
适量
芝麻 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油皮材料:面粉100g、猪油60g混合成团; 水皮材料:面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟
  • 步骤 2/11
    油皮和水皮材料各分成12份,揉成小球~
  • 步骤 3/11
    取一份水皮擀圆,放一份油皮用手铺平
  • 步骤 4/11
    然后卷起
  • 步骤 5/11
    擀成长片
  • 步骤 6/11
    再卷起,擀成长片
  • 步骤 7/11
    卷起,由上向下压成圆剂子,依次做完饧10分钟。 擀成圆皮,撒上葱花和盐巴,此处可以不加油
  • 步骤 8/11
    卷起,压平,撒上芝麻,擀开~
  • 步骤 9/11
    平底锅放少许油(建议植物油,猪油和面已经很腻了O(∩_∩)O~),放入烧饼生坯
  • 步骤 10/11
    用最小的火慢慢煎至两面金黄,这是一个非常考验耐心的环节哦,中间最好不要盖盖子~
  • 步骤 11/11
    出锅喽,酥脆可口,要不要来一口O(∩_∩)O~
小贴士

1.猪油要放锅里加热融化一下哦,切忌猪油放凉了再和面;

2.由于是猪油和面,所以烙的时候就用植物油吧;

3.个人认为放凉了更好吃,热的时候有些腻;

4.可以放自己喜欢的馅料,肉馅、豆沙馅、糖馅都是一种不错的选择哦。

发布于 2019-11-07
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