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步骤 1/8
猪肉碎（自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好）内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用
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步骤 2/8
黄豆芽洗净沥去水分备用
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步骤 3/8
另准备适量冻豆腐（我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐，您可以用新鲜豆腐也一样哈，不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道，我很喜欢）
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步骤 4/8
另切姜丝，葱花备用（我的姜丝切得比较粗旷哈，难为情的刀工）
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步骤 5/8
锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚
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步骤 6/8
冻豆腐，再次煮滚（如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可）
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步骤 7/8
保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生
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步骤 8/8
待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精调味（鸡精当然也可不放哈，我还加了一丁点糖提味），最后撒上一把葱花即可