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黄瓜烩肉丸
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坁美丽的谎言奚的

今天在外面办完事回家有点晚了，翻看冰箱的库存，有点剁好的肉末，一条黄瓜，拿来做汤有点少了，我灵机一动，干脆来个黄瓜烩肉丸吧，一定很好吃！最近烩菜烩上瘾了。【偷笑】事不宜迟，赶紧动手做起来。

食材
剁好的肉茸 适量
旱黄瓜 适量
香葱 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋清 适量
番薯淀粉 适量
味精 适量
猪油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。
  • 步骤 3/9
    锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，再次烧开片刻后捞出。
  • 步骤 4/9
    姜切细粒，去过皮的黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。
  • 步骤 5/9
    炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。
  • 步骤 6/9
    再放肉丸、黄瓜同炒。
  • 步骤 7/9
    翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。
  • 步骤 8/9
    再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。
  • 步骤 9/9
    一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。
发布于 2018-09-29
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