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酸奶油戚风
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一朝风月英逸

自制的酸奶油做了这款蛋糕，奶香味非常浓郁。

食材
A: 蛋黄 4只
白砂糖 40克
酸奶油 100克
低粉 75克
B: 蛋白 5只
盐 1小撮
7寸中空模1个 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄加白砂糖打至粘稠
  • 步骤 2/12
    加入酸奶油拌均匀至顺滑
  • 步骤 3/12
    加入过筛的低粉拌至无颗粒。
  • 步骤 4/12
    白砂糖和盐混合拌匀，蛋白分三次加入白砂糖打至小弯钩状。
  • 步骤 5/12
    把混合好的蛋白蛋黄糊倒入模具。
  • 步骤 6/12
    震出气泡。
  • 步骤 7/12
    上下火170度40分钟。
  • 步骤 8/12
    待蛋糕完全晾后，手脱模。
  • 步骤 9/12
    脱模
  • 步骤 10/12
    脱外模后的样子。
  • 步骤 11/12
    开吃。
  • 步骤 12/12
    组织细腻，弹性好，奶香味非常浓郁。
小贴士

酸奶油做法: 250ml的淡奶油加50克酸奶，酸奶机发酵10小时即可。

发布于 2019-01-28
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