戚风模分两种，一种是普通活底圆模，还有一种是中空烟囱模
推荐使用中空烟囱模，因受热更均匀，对 初学者来说，成功率也更高
戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高。
成功的戚风不仅仅是外形完整不会缩，而是应该拥有如云朵般细腻的质地，以及极其松软细腻的口感
更美妙的是，一点点的配方改动就能变幻出千变万化的味道
在我家，这是最常做的点心之一，天天吃，可以一个月都不重味儿…
原方来自“居然的厨房”
原料中的鸡蛋参考为50克左右一个土鸡蛋，如果用市售洋鸡蛋，大个头大4个就够了。