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奶油戚风之泡澡娃娃
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钠挡宜俸攀

奶油是戚风的造型师，有了它随你创意！而零裱花基础的朋友遇到奶油却是特棘手的事儿！今天这款最适合给喜欢奶油又不擅长裱花的你，试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
糖粉 13克
白糖 33克
低筋面粉 50克
色拉油 33克
牛奶 20克
盐 1克
柠檬汁 几滴
食用色素 1滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉和盐用手动打蛋器搅匀
  • 步骤 2/23
    加入牛奶搅匀
  • 步骤 3/23
    加入色拉油后用手动打蛋器乳化（即搅五分钟左右至蛋黄呈乳白状）
  • 步骤 4/23
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/23
    用手动打蛋器画Z字形拌匀
  • 步骤 6/23
    蛋白加几滴柠檬汁
  • 步骤 7/23
    用电动打蛋器打至鱼眼泡后加入三分之一白糖
  • 步骤 8/23
    继续高速打至细腻泡后加第二次白糖
  • 步骤 9/23
    继续打至不消失细纹后加入最后一次白糖
  • 步骤 10/23
    打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了
  • 步骤 11/23
    取三分之一蛋白到蛋黄糊用翻拌与切拌的手法拌匀
  • 步骤 12/23
    拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀
  • 步骤 13/23
    拌匀后倒进六寸模具轻震两下
  • 步骤 14/23
    放进上下火150度预热十分钟后的烤箱中下层（烤箱温度根据自家烤箱脾气而定，我这个是ACA38升烤箱的温度）
  • 步骤 15/23
    烤一个小时
  • 步骤 16/23
    出炉后震两下马上倒扣
  • 步骤 17/23
    脱模后用丝线绕一圈交叉切成两片
  • 步骤 18/23
    抹上打发好的奶油和水果（水果随自己喜爱添加）
  • 步骤 19/23
    另一片蛋糕片放上并挖个小洞放进迷糊娃娃用奶油抹好表面与周围
  • 步骤 20/23
    取适量奶油加一滴红色食用色素装入裱花袋剪小口进行装饰
  • 步骤 21/23
    奶油装入裱花袋剪小口挤出泡泡，边边也挤几个更好看哦！
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图
发布于 2023-11-19
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