淡奶油戚风蛋糕
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定半暮未凉

想要消耗掉家里剩余的淡奶油 就试试这款食谱吧,成品奶香味很浓哦,另外个人建议做这款蛋糕 最好用中空模!

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖75克 适量
低粉100克 适量
玉米淀粉10克 适量
蛋黄90克 适量
蛋白180克 适量
淡奶油(130——135克之间) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将淡奶油、鸡蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里,低筋面粉需要提前过筛(淡奶油的用量在130克到135克之间)
  • 步骤 2/9
    先用刮刀拌几下,然后在用电动打蛋器抵挡打个10几秒即可
  • 步骤 3/9
    接下来我们打发蛋白,白砂糖分三次加入。最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子中,打发到干性发泡即可。
  • 步骤 4/9
    (烤箱预热150度)先取一部分打发好的蛋白到蛋糊盆子里,用翻拌的手法 快速翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中,同样以 翻拌的手法混合均匀
  • 步骤 6/9
    将蛋糕糊倒入到模具中,然后将模具在台面上轻震几下,震出大气泡!(我这个配方可以做2个6寸的)
  • 步骤 7/9
    最后送入烤箱中下层,145度烤60分钟(温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样)烤好的蛋糕出炉也要在台面上轻震几下,震出热气,然后在迅速倒扣在凉网上,等完全冷却了在脱模
  • 步骤 8/9
  • 步骤 9/9
    做好的蛋糕也可以用来抹面做生日蛋糕哦。我做了一个小黄人的生日蛋糕,虽然外表丑丑的 但是味道很赞啊!
发布于 2018-06-29
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