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步骤 1/9
蛋白分三次加入砂糖打九分发，提起打蛋器有小尖钩
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步骤 2/9
蛋黄打散，加入砂糖搅匀，加入油和牛奶搅匀，筛入低粉，稍拌，用打蛋器低速搅打约1分钟
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步骤 3/9
先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，切拌均匀
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步骤 4/9
震模三次，烤箱下层，165度，30分钟
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步骤 5/9
出炉后震模一次，帮助热气散出，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模
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步骤 6/9
我用的六寸活低模，蛋糕高度有6cm，顶部有少少开裂，卖相还不错，内部组织相当细密，一口气吃了三块，超有弹性的蛋糕
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步骤 7/9
整体
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步骤 8/9
切八块
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步骤 9/9
好吃