美食是自己的追求,因自己不喜欢甜食,也一直没有进入烘焙坑。
直到今年的双十一,老公说,买个烤箱吧!以后烤整鸡,烤鸭方便。
晕,烤箱是用来烤肉的了……
既然有人都这样说了,买呗,应自己的要求,各种烘焙的用品,各种粉,连烘焙的书也买了一堆,烧钱的赶脚!
自己既然要学,就沉 下心去学,要么学好,要么不学。自己并不是一个追求完美的人,但是对自己认定的事情要求总是那么高,甚至有点固执。
1、蛋白的打发一定要充分,蛋黄糊与打发的蛋白混合时一定要注意手法,避免消泡
2、戚风蛋糕要使用无味的植物油,花生油,橄榄油味道重的油会完全破坏掉戚风清淡的口感。也不可以用黄油。玉米油,葵花籽油比较适合。
3、每个烤箱的脾气不一样,温度都少会有点误差,主人悉心观察,找到合适的温度,这里的165度是自己根据自己的烤箱而定,仅供参考