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步骤 1/7
黄油隔水融化后（图1），加入原味酸奶（图2），用手动蛋抽拌匀（图3）
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步骤 2/7
蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入，拌匀一只再加一只，用手动蛋抽拌匀（图4、5）
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步骤 3/7
在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀（图6、7）
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步骤 4/7
蛋清加少许塔塔粉（图8），用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）（图9）
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步骤 5/7
取蛋白霜与蛋黄糊分三次拌匀（图10、11）倒入模具（图12）
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步骤 6/7
预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，将烤模用锡纸包裹住底部，置于水中蒸烤170度，烤60分
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步骤 7/7
烤制完成即可脱模，再用小心形模切成一个个小蛋糕，放凉后切块食用