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步骤 1/7
蛋清55g加入30g糖进行打发,直到树立起尖角(如图)
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步骤 2/7
打蛋黄,不用打发,就平时炒鸡蛋前打鸡蛋那样就可以,用筷子即可~
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步骤 3/7
加入低筋面粉,加入纯牛奶,用刮刀进行搅拌。直到搅拌均匀
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步骤 4/7
乘1/3蛋白到蛋黄糊里,从底部往上翻,不要划圈。
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步骤 5/7
将步骤四倒入剩余蛋白里,依旧从下往上翻~成为面糊~最后倒入6寸模具中~烘烤40分钟,160度~烘培期间不要打开烤箱,切记!
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步骤 6/7
烤好后,立马拿出倒扣在烤网上,直到完全冷却,切记!一定要完全冷却。冷却后,将戚风切3片即可~
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步骤 7/7
鲜奶油加入20g糖,打至奶油状,即不流动就可以~涂抹在戚风上,然后放上水果即可,每层都如此。因为是裸蛋糕,涂抹奶油随性发挥即可,不需要规规矩矩~