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6寸水果裸蛋糕
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清風挽離人初真

今天是女儿的生日，用家里仅有的食材做了这个裸蛋糕，奶油用的雀巢，车厘子每年这个时候家里都会买一箱，这个蛋糕做法非常简单，基本没有技术难度。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 50g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 45g
牛奶 30g
淡奶油 250ml
细砂糖(打发淡奶油) 40g
巧克力 1小块
喜爱的水果块 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    首先我们先做6寸蛋糕胚，详见我之前发布的菜单，分蛋，蛋黄，牛奶，玉米油混合搅拌均匀，加入过筛低粉搅拌均匀；蛋白加糖分三次打发，之后加入面糊里，十字搅拌均匀；倒入磨具，轻震磨具，放入烤箱170度，25分钟。
  • 步骤 2/3
    我用的雀巢淡奶油，我是第一次用这个牌子的淡奶油，之前一直有听说这个牌子的很难打发，现在我告诉大家我的方法，我也是第一次打发，一次成功！盆里倒入250ml奶油，记住盆一定是无油无水干净的，在准备另一个盆，倒入清水，放入冰袋，将盛着淡奶油的盆放入装着冰块的盆中，打蛋器高速运转，糖分三次加入，先加第一次，看到粗泡再加第二次，看到奶油快差不多了加第三次糖，打蛋器低速运转，打蛋器拿起来奶油立起来就是好了，这个过程很快。
  • 步骤 3/3
    最后将奶油装进裱花袋，一层奶油上加上水果在覆盖一层奶油，再盖上一层蛋糕胚依次这样进行，就好了。非常简单，又好看。上面撒一点巧克力沫，中间我用的我女儿平时的玩具点缀，最爱hello kitty！棒极了！
小贴士

1蛋清打发容器无水无油无渣，滴3滴白醋或柠檬，有助于打发

2面糊搅拌切忌发圈，如同炒菜手法

3凉透脱模

发布于 2018-06-04
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