鸭蛋炒韭菜
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听菡谁予琴乱
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食材
鸭蛋 两个(双黄蛋)
韭菜 一小把
适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜择洗干净,沥干水分,切寸段备用
  • 步骤 2/6
    鸭蛋打入碗中
  • 步骤 3/6
    加一小勺水将蛋液打散
  • 步骤 4/6
    锅中倒入橄榄油(最好比平时炒菜稍多些),烧至7、8分热,把蛋液倒入炒散炒匀,盛出
  • 步骤 5/6
    炒锅内再注入适量油(不要太多),烧热,放入韭菜(先放梗再放叶)略炒
  • 步骤 6/6
    倒入炒好的鸭蛋,调入适量盐炒匀,关火出锅即可
小贴士

1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久,以免影响颜色和口感。

2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,是一种营养价值极高的蔬菜。

3、只要油温够高,炒出来的鸭蛋不会有腥味,只有香味。

发布于 2018-10-10
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