自制豆渣饼
8.7万 热度 54 收藏
pest老发呆
这道菜暂时还没有介绍
食材
豆渣 120g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜豆渣放进盆中
  • 步骤 2/7
    加入面粉和少许盐
  • 步骤 3/7
    揉匀
  • 步骤 4/7
    取豆渣面团5克/个,在手心搓圆压扁,做成豆渣饼。
  • 步骤 5/7
    放入180度中高温油锅中,炸至金黄捞出即可。
  • 步骤 6/7
    上桌。撒上餐桌盐,开吃~!比炸薯条好吃多了!香脆可口、营养健康!
  • 步骤 7/7
    或者可以放入豆腐羹中,就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦!
小贴士

1)这个豆渣饼正确的名称应该是叫“豆斋饼”。瞬间感觉就高大上了好多~

2)30g面粉也可以是15g面粉,加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1,面粉只是起一个粘合剂的作用,千万不能多放!放多了豆斋饼就变成面饼,就会少了那种特有的松脆感和豆香味。

3)放豆腐汤里的话,建议最后放,煮久了豆渣饼口感就不好了。

发布于 2018-12-11
评论
相关菜谱